Sort ingredients
debbiedoodaa
QR Code
Listen
Pdf
Den Butternut Kürbis halbieren und die Kerne entfernen.
Den Kürbis, die Knoblauchknolle, die geschälte Zwiebel, den Apfel und die Walnüsse in eine Auflaufform legen.
Alles mit etwas Öl beträufeln, mit Salz und Paprikapulver würzen und den Ahornsirup darüber geben.
Für etwa 60 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze rösten, bis das Gemüse weich ist.
Während das Gemüse im Ofen ist, das Brot mit veganer Butter bestreichen und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anrösten.
Das ofengeröstete Gemüse zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Mixer geben und glatt pürieren.
Falls nötig, die Suppe in einem Topf nochmals kurz erhitzen.
Die fertige Suppe mit veganer Sahne, Chiliflocken und frisch gehackter Petersilie toppen. Mit dem gerösteten Brot servieren und genießen!