Sort ingredients
jettie678
QR Code
Listen
Pdf
Breng in een pan een ruime laag water aan de kook en breng op smaak met de kruiden bouillonpoeder.
Snijd de dikke stelen van de koningsoesterzwammen in 3 tot 4 dikke plakken van ongeveer 3 cm.
Kook de coquilles 20 minuten in de bouillon.
Roer de plantaardige boter, geperste knoflook en sojasaus in een kommetje door elkaar en zet weg tot gebruik.
Haal de coquilles uit de bouillon en verhit een scheutje olie in een koekenpan.
Bak de vegan coquilles 2 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
Voeg de knoflookboter toe aan de pan en bak nog één minuut mee.
Lepel de boter af en toe over de coquilles.
Leg een kloddertje crème fraîche op een bord en strijk uit met de bolle kant van een lepel.
Leg hierop drie coquilles en breng ze op smaak met een snuf peper.
Sluit af met gehakte hazelnootjes, bieslook en een drizzle olie naar keuze.