Vegane Rouladen
  1. Vom Räuchertofu 12 hauchdünne Scheiben abschneiden und in der Marinade ziehen lassen

  2. Dann in Öl anbraten

  3. Öl aufheben

  4. Für das Rouladenvleisch alles außer dem Seitan zu einer feinen Masse mixen

  5. Mit Seitan-Mix verkneten

  6. In 4 Portionen teilen und ausrollen

  7. Mit der Rouladenfüllung belegen, zusammenrollen und mit Küchengarn umbinden

  8. Von allen Seiten scharf anbraten

  9. Erst einzeln in Backpapier und danach in Alufolie wickeln

  10. 55 Min. bei 180° Grad Ober- Unterhitze im Ofen lassen

  11. Für die Bratensoße das Öle von Vorher erhitzen und Zwiebeln mit einem Löffel Margarine darin goldbraun braten

  12. Zucker dazu und kurz karamellisieren

  13. Tomatenmark dazu und kurz anrösten

  14. Gemüse dazu und 10 Min. mit braten

  15. Umrühren und den Boden mit Rotwein bedecken

  16. Nicht mehr umrühren

  17. Verdampfen lassen bis Boden trocken ist, dann erst wieder umrühren und erneut den Boden mit Wein bedecken

  18. Wiederholen bis der Wein weg und das Gemüse schön dunkel ist

  19. Gemüsebrühe, Gewürze und Gurkensud dazugeben und 40 Min. mit geschlossenem Deckel köcheln lassen

  20. Soße durch ein Sieb geben

  21. Abschmecken

  22. Rouladen (komplett abgekühlt und nochmal aufgewärmt) dazu und nochmal 15 Minuten in der Sosse köcheln lassen

Course🍽️Main Course

Diets🌱Vegan...

Category🍽️Main Dish

Cuisine🇩🇪German

Occasions🍲Comfort Food📆Everyday

Season🔁Year-round

DifficultyMedium ⏰ 1h30m

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