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juliopablo
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Prepara el sofrito
En una sartén con aceite caliente, comienza haciendo el sofrito. Añade el ajo y la cebolla picados, y saltea hasta que estén pochados. Luego, incorpora el pimiento rojo y el perejil. Cuando las verduras estén pochadas, agrega el pimentón, que aportará ese característico sabor mediterráneo.
Cocina los chipirones
Añade los chipirones, previamente cortados, a la sartén con el sofrito y déjalos cocinar unos minutos. Remueve para integrar todos los ingredientes.
Agrega el vino blanco
Sube el fuego, vierte el vino blanco y espera a que el alcohol se evapore por completo. Esto aportará un sutil toque de sabor y aroma a la receta.
Incorpora el arroz
Agrega el arroz y mezcla con el sofrito. Sofríe durante un minuto, removiendo continuamente. Luego, incorpora el caldo de pescado caliente, que es esencial para una cocción uniforme.
Cuece el arroz
Cocina el arroz con chipirones durante unos 15-17 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la sartén. El resultado debe ser un arroz tierno y lleno de sabor.
Deja reposar y emplata
Finalmente, retira la sartén del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se fusionen y que el plato alcance su máxima expresión. ¡Y listo, emplata y disfruta de esta deliciosa receta!