Для приготування сирника краще брати кисломолочний сир великої жирності (5-9%).
До сиру додаємо жирну сметану, яйця, цукор, сіль, ванільний цукор і цедру одного апельсина.
Туди ж вливаємо розтоплене вершкове масло і збиваємо все погружним блендером до утворення однорідної консистенції.
Родзинки добре промиваємо у гарячій воді і просушуємо паперовим рушником.
Додаємо родзинки до сирної маси і перемішуємо.
В самому кінці додаємо крохмаль і ще раз добре перемішуємо.
Форму для випікання застеляємо пергаментним папером.
Виливаємо сирну масу у форму.
Випікати сирник потрібно при температурі 150 градусів орієнтовно 1 годину.
Після випікання даємо синику повністю охолонути і лише після цього виймаємо його з форми.
Готуємо глазур. Для цього розломуємо шоколад і додаємо до нього вершкове масло.
Розтоплюємо шоколад з маслом на водяній бані і отриманою глазурью поливаємо львівський сирник.
Розподіляємо глазурь не лише зверху, а й з боків.
