Mélanger la farine, l'eau, l'huile d'olive, le sel, les herbes de Provence et les graines de sésame dans une boîte hermétique pendant quelques secondes
Remuer quelques secondes et amalgamer la pâte entre les mains pour former une boule
Découper le potimarron et les oignons rouges en tranches fines
Mélanger les légumes avec le sel, poivre, ail en poudre, herbes de Provence, huile d'olive et miel
Enfourner les légumes à 180°C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits et légèrement caramélisés
Étaler la pâte et la piquer avec une fourchette
Disposer 250g de ricotta dans le fond de la tarte
Ajouter les légumes cuits et 100g de roquefort
Rabattre les bords de la pâte
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes
À la sortie du four, ajouter les cerneaux de noix, un filet de miel et de la cébette si désiré
