Doe de kippenbouillon en kokosmelk in een soeppan en breng zachtjes aan de kook.
Kneus de stengel citroengras en laat zachtjes meekoken in de pan.
Snijd de kip in stukjes en voeg de kip toe en kook gaar in ongeveer 10-15 minuten.
Snijd ondertussen de knoflook, gember (zonder schil) en rode peper fijn en de champignons in stukjes. Voeg daarna toe aan de soep en laat 10 minuten zachtjes mee pruttelen.
Roer de vissaus, suiker en limoensap door de soep.
Haal de stengel citroengras uit de pan.
Verdeel de soep over twee kommen en serveer met wat fijn gesneden peterselie of koriander.
