Slow Cooked Indonesisch Stoofvlees In Ketjapsaus
  1. Dep het rundvlees droog en bestrooi licht met zout en peper. Goed droog vlees bakt mooier bruin en zorgt voor extra diepe smaak in de saus.

  2. Verhit olie in de stoofpan en bak het rundvlees rondom goudbruin. Doe dit in porties zodat het vlees karamelliseert in plaats van gaat koken.

  3. Voeg de uien en knoflook toe en bak rustig tot ze zacht en licht zoet worden. Deze basis geeft de ketjapsaus straks extra warmte en diepte.

  4. Roer de tomatenpuree, ketjap manis, sojasaus, bruine suiker, koriander, kruidnagels en kaneel erdoor. Door de kruiden kort mee te bakken komen alle aroma’s beter vrij.

  5. Schenk de runderbouillon erbij en voeg de laurierblaadjes toe. Breng zacht aan de kook en roer de aanbaksels van de bodem los voor extra smaak.

  6. Laat het stoofvlees ongeveer 4 uur zachtjes sudderen met de deksel schuin op de pan. Het vlees wordt hierdoor boterzacht en de saus dik en glanzend.

  7. Verwijder de laurierblaadjes en het kaneelstokje en werk af met verse lente-ui. Serveer warm met rijst zodat alle rijke ketjapsaus goed opgenomen wordt.

Course🍽️Main Course

Diets🥩Carnivore...

Category🥘Stew

Cuisine🇮🇩Indonesian

Occasions🍲Comfort Food📆Everyday

Season🔁Year-round

DifficultyMedium ⏰ 8h

Loading...