Mafé Aux Haricots Rouges et patate douce (vegan)
  1. Dans une grande marmite, fais chauffer l'huile. Fais revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

  2. Ajoute le concentré de tomate et le gingembre. Mélange bien pendant 2 minutes pour enlever l'acidité de la tomate.

  3. Ajoute les dés de patates douces et couvre avec le bouillon de légumes. Laisse cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les patates soient presque tendres.

  4. Prélève une louche de bouillon chaud dans un bol, mélange-la avec le beurre de cacahuète pour le détendre, puis reverse le tout dans la marmite.

  5. Ajoute les haricots rouges. Laisse mijoter encore 10 à 15 minutes à feu doux. La sauce doit devenir épaisse et onctueuse.

  6. Sers bien chaud, idéalement avec un riz blanc ou du fonio.

Course🍽️Main Course

Diets🌱Vegan🌾Gluten-free...

Category🥘Stew

CuisineAfrican

Occasions🍲Comfort Food📆Everyday

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 30m

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