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Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média).
Unte com óleo (ou manteiga) uma fôrma de bolo inglês de 22 cm × 10 cm. Polvilhe farinha de trigo, chacoalhe bem para cobrir o fundo e as laterais e bata sobre a pia para tirar o excesso.
Descasque as bananas, coloque num prato e amasse bem com um garfo.
Numa tigela grande, bata os ovos e o óleo com o garfo. Acrescente as bananas e misture bem. Adicione o açúcar, as farinhas e a aveia, mexendo a massa com o garfo a cada adição. Por último, misture a canela e o fermento.
Transfira a massa para a fôrma e, em seguida, bata levemente contra a bancada para nivelar. Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, ou até que doure. Para conferir se o bolo está pronto, espete um palito na massa — se sair limpo, pode tirar a fôrma do forno; caso contrário, deixe mais alguns minutos.
Retire do forno e deixe o bolo amornar antes de desenformar. Sirva a seguir.
Quando esfriar, se quiser, corte em fatias, esquente na torradeira e sirva com manteiga.
Corte o bolo em fatias individuais e leve ao congelador numa assadeira até endurecer. Depois, coloque em um saco com fechamento hermético, e armazene no congelador. Para descongelar, coloque as fatias ainda congeladas na torradeira, no forno, no micro-ondas ou deixe por algumas horas na geladeira.