In einem mittleren Topf Speiseöl erhitzen. Zwiebeln, Lauch, Knoblauch und Kartoffeln darin einige Minuten farblos andünsten. Salzen und Pfeffern.
Mit Brühe und Schlagsahne ablöschen und zum Kochen bringen. Zugedeckt etwa 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Topf von der Hitze nehmen und Lachs hinzugeben. Etwa 3 Minuten ziehen lassen, damit der Lachs noch schön glasig in der Mitte ist.
Dill unterrühren und in Schalen verteilen. Nach Belieben mit einem Klecks Crème fraîche garniert servieren.
