Sort ingredients
billybored
QR Code
Listen
Pdf
Begin met het roosteren van de pinda’s in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Laat ze afkoelen.
Doe de afgekoelde pinda’s in een keukenmachine en maal ze tot een fijne textuur. Voeg geleidelijk water en olie toe tot een gladde saus ontstaat. Voeg de fijngehakte knoflook en zout naar smaak toe. Zet de saus apart.
Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de stukken kip toe en bak ze rondom bruin. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Haal de kip uit de pan en zet deze apart.
In dezelfde pan, voeg de ui, knoflook en gember toe. Fruit ze tot de ui glazig is, ongeveer 3 minuten.
Voeg de tomatenblokjes toe en laat het geheel 5 minuten sudderen.
Voeg de voorgekookte kip, wortelen, zoete aardappel, courgette, kippenbouillon, zout, peper en chilipoeder toe. Roer goed door en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en voeg de pindasaus toe. Roer goed door en laat het geheel 20-25 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn en de kip gaar is.
Serveer de maafe warm met rijst of een ander bijgerecht naar keuze.