Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine große Gugelhupfform gut einfetten (optional bemehlen)
Frischkäse, Quark, Ei, Puder-Erythrit und Puddingpulver glatt verrühren
Butter, Erythrit, Vanille und Salz cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Milch kurz einrühren
Etwa ⅓ des Teiges mit Kakao, Erythrit und Milch zum Schokoteig verrühren
Hellen und dunklen Teig abwechselnd in zwei Schichten in die Form geben. Nach der ersten Schicht ⅔ der Kirschen darauf verteilen, anschließend die Frischkäsefüllung verstreichen, die restlichen Kirschen daraufgeben und mit der zweiten Teigschicht abschließen
50–60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, 15–20 Minuten in der Form abkühlen lassen und vorsichtig stürzen
Nach Belieben mit geschmolzener Zartbitterschokolade überziehen und vollständig auskühlen lassen
