Sort ingredients
carlytoss
QR Code
Listen
Pdf
Couper le thon en cubes et le couvrir en le laissant au réfrigérateur.
Rôtir ou griller les tomatillos, les jalapeños, la ciboule, l'oignon blanc et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés.
Dans un robot culinaire, mélanger les ingrédients grillés avec les avocats, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel de mer, le poivre noir et la coriandre. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Émincer finement les échalotes et les faire frire dans de l'huile à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis les égoutter et les assaisonner.
Chauffer l'huile d'oignon à 325°F et faire frire les tortillas de maïs jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis les égoutter et les assaisonner.
Assaisonner le thon avec le ponzu, l'huile d'olive, la ciboulette et le zeste de citron vert, en remuant pour bien l'enrober.
Assembler les tostadas : ajouter la salsa tomatillo, la coriandre, les tranches de jalapeño, les dés de thon, les oignons croustillants et les tranches de ciboule.
Terminer par un filet de citron vert et déguster immédiatement.