Haal de kippendijen uit de verpakking en verwijder indien nodig loshangende stukjes vlees en vet én botsplinters. Dep de kippendijen vervolgens droog met keukenpapier.

Bestrooi de kippendijen vervolgens rondom met de cajun kruiden. Leg de kippendijen daarna op een bord en zet in de koeling om een uurtje te ‘marineren’.

Steek ondertussen de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 150 graden.

BBQ op temperatuur? Voeg dan de chunk rookhout toe aan je brandende kolen. Haal daarna de kippendijen uit de koeling en leg ze op het BBQ rooster. Streek eventueel de probe van je kernthermometer in één van de kippendijen.

Neem nu ook je skillet en doe hier de roomboter in. Zet de skillet ook op de BBQ en sluit de BBQ met de deksel.

Gaar de kippendijen nu 30 minuten en laat de boter in de skillet smelten.

Zodra de boter goed gesmolten is voeg je er de honing aan toe. Roer dit goed door de boter en sluit de BBQ weer met de deksel.

Hebben de kippendijen een half uurtje gerookt? Dan mag je ze één voor één even door de skillet met honing boter glaze wentelen en vervolgens weer op de BBQ leggen.

Sluit de BBQ weer met de deksel en gaar de kippendijen nog 15 minuten. Laat de skillet met de resterende glaze ook nog op de BBQ staan.

Na nog 15 minuten garen mogen de kippendijen van de BBQ. Leg ze op een mooie serveerplank en bestrijk ze nog met de resterende honing boter glaze uit de skillet. Laat de kippendijen daarna 5 minuten rusten voor je ze serveert.

Voor wat extra kleur sneed ik nog een lente ui in dunne ringetjes en hier bestrooide ik de kippendijen mee vlak voor ik ze serveerde. Eet smakelijk!