Sort ingredients
mariandel
QR Code
Listen
Pdf
Zo maak je bruine bonensoep:
Spoel de geweekte bonen af in een zeef of vergiet. Zet ze op in een grote soeppan, in de bouillon. Voeg hieraan de varkenslappen en de laurierblaadjes toe.
Kook tot de bruine bonen gaar zijn. Dit zal ongeveer een uur duren. Dat kan ook iets langer zijn. Het ligt er een beetje aan hoe oud de bonen zijn.
Haal als de bonen gaar zijn het vlees en de laurierblaadjes uit de pan (niet weggooien!). Schep ook 4 soeplepels bruine bonen uit de pan en houd ook die apart.
Pureer de inhoud van de pan met de staafmixer.
Trek het vlees met 2 vorken uit elkaar en doe het terug in de pan, samen met de laurierblaadjes en het gerookt spek.
Breng de inhoud van de pan weer aan de kook. Voeg de groenten toe, samen met de optionele peper en knoflook en het bonenkruid. Laat dit op een heel zacht vuurtje koken tot de groenten gaar zijn. Roer regelmatig en gebruik eventueel een sudderplaatje, om aanbranden te voorkomen.
Voeg een kwartier voor het eind van de kooktijd de plakjes rookworst toe.
Als alles gaar is, roer je de achtergehouden bonen en de bladselderij door de bruinebonensoep.
Breng de bruine bonensoep indien nodig op smaak met zout en peper. De hoeveelheid zout is afhankelijk van hoe zout de bouillon is.
Serveer de bruine bonensoep met wat plakjes stokbrood.
Tafel lekker !!