Den Lauch in feine Ringe schneiden und in Olivenöl einige Minuten anrösten.
Anschließend die Butterbohnen dazugeben und kurz mitbraten.
Währenddessen Feta, Gemüsebrühe, Gewürze, Senf und Honig in einem Mixer zu einer cremigen Sauce pürieren.
Die Sauce in die Pfanne geben und alles kurz köcheln lassen.
Zum Schluss die Flohsamenschalen einrühren und noch 1–2 Minuten ziehen lassen, bis die Sauce leicht andickt.
Mit frischer Petersilie und etwas Balsamico garnieren und direkt genießen.
