Snert met roggebrood en spek

Ingrediënten

  1. Breng in een ruime kookpan 1,5 liter water aan de kook met 300 g spliterwten, 1 laurierblaadje en eventueel zout. Kook dit 30 minuten op laag vuur.

  2. Schil een halve knolselderij en 1 winterpeen en snij deze in blokjes. Snij 1 prei in halve ringen en was deze. Hak 1 bosje bladselderij fijn en hou deze even apart.

  3. Voeg de knolselderij, winterpeen, prei en bladselderij toe aan de pan met de spliterwten en kook samen nog eens 30 minuten.

  4. Bereid 1 rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking en snij deze in plakjes.

  5. Haal de laurier uit de soep en stamp de erwtensoep met een stamper tot een grove soep of pureer kort met een staafmixer. Voeg de rookworst aan de soep toe en breng naar wens op smaak met zout en peper.

  6. Beleg de 8 sneetjes roggebrood met 120 g katenspek en serveer deze bij de erwtensoep.

Tip

Extra lekker met schouderkarbonade. Voeg deze toe bij stap 1 en haal 'm voor het stampen/pureren uit de soep. Snij dan in reepjes en voeg samen met de rookworst weer toe aan de pan.

Course🍽️Main Course

Diets🥩Carnivore...

Category🍲Soup

Cuisine🇳🇱Dutch

Occasions🍲Comfort Food📆Everyday

Season❄️Winter

DifficultyMedium ⏰ 2h

Loading...