Fruit de ui aan in een koekenpan met olijfolie en voeg hier de spinazie aan toe. Laat de spinazie volledig slinken.
Doe de pijnboompitten, Parmigiano, knoflook, basilicum, olijfolie, spinazie en ui in een grote maatbeker en pureer deze met een staafmixer tot pesto.
Kook de rigatoni in ruim gezout water beetgaar.
Snijd de kippenworstjes open en maak hier kleinere stukken van. Bak deze goudbruin in een koekenpan met olijfolie. Voeg hier de pesto en een scheut pastawater aan toe.
Giet de rigatoni af en voeg deze toe aan de saus. Serveer de pasta met wat extra Parmigiano en pijnboompitten.
