Sort ingredients
debbys
QR Code
Listen
Pdf
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de bloemkool in roosjes en meng met de olie en eventueel zout.
Verdeel de bloemkool over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 20 min. in de oven.
Laat ondertussen de ansjovisfilets uitlekken, maar vang de olie op. Snijd de ansjovis heel fijn.
Boen de citroen schoon, rasp de gele schil, halveer de vrucht en pers de helft uit. Snijd de peterselie fijn.
Verwijder de zaadlijsten van de halve rode peper en snijd het vruchtvlees fijn.
Meng de ansjovis met 1 el opgevangen olie, het citroenrasp, 2 el -sap (per 4 personen), de peterselie en rode peper.
Snijd de rest van de citroen in parten.
Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en rooster de peperkorrels 1-2 min.
Laat afkoelen op een bord en maal grof in de vijzel.
Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp ondertussen de kaas.
Giet de gnocchi af, maar vang 200 ml kookvocht (per 4 personen) op.
Meng de kaas, peper en het kookvocht door de gnocchi en verwarm 2-3 min. tot een romige saus.
Verdeel de gnocchi cacio e pepe, geroosterde bloemkool en ansjovisdressing over borden. Serveer met de citroenpartjes.