Sort ingredients
andrew_voityk
QR Code
Listen
Pdf
Змішати молоко, воду, цукор і сіль, поставити на плиту нагріватись. Додати масло і продовжувати розмішувати до перших ознак закипання.
Додати борошно і розмішувати лопаткою до однорідності, доки все не стане єдиною грудкою. Відставити з вогню і дати охолонути.
По-одному вмішати 4 яйця, добре перемішуючи лопаткою до однорідності (можливо, можна окремо збити 3 яйця з 2 ст. ложками молока і поступово вливати це до тіста, але я так не пробував ще). Тісто має бути за консистенцією як густий заварний крем, повільно спадати з ложки.
Дати тісту постояти 20 хв.
Через кондитерський мішок сформувати еклери/профітролі на папір для випікання.
Випікати всередині духовки при 180°С 30-35 хвилин.
Після витягання з духовки дати дещо остигнути, наповнити кремом і поставити в холодильник для застигання крему і пропитування.