Meng in de pan van de slowcooker de knoflook, gember, sperziebonen en/of het witte deel van de paksoi, tahin, sojasaus, honing, het verkruimelde kippenbouillonblokje en 100 ml water. Leg het kippenvlees erop en dek af met het deksel.
Zet de slowcooker aan: 4 uur op low of 2 uur op high.
Roer de satéstoof even door, proef en breng op smaak met wat zout. Voeg eventueel wat extra gekookt water toe als de saus te dik is gebleven.
Rooster intussen de cashewnoten in een droge koekenpan tot ze beginnen te geuren. Hak de ene helft iets fijner en laat de andere helft wat grover. Roer de fijngehakte cashewnoten door de stoof.
Roer de udonnoodles en de groene gedeeltes van de paksoi door de stoof en laat nog 15 tot 30 minuten opwarmen met elkaar
Serveer en garneer met de grof gehakte cashewnoten en limoenhelften.