Junte o vinho branco, a folha de louro e pimentão-doce.
Tempere com sal e piripíri e deixe marinar durante algumas horas.
Depois retire os couratos da marinada e leve-os a grelhar de ambos os lados.
Corte-os em tiras finas e acompanhe com pão, azeitonas e salada a gosto.
