Sort ingredients
rr-a14
QR Code
Listen
Pdf
Doe het boekweitmeel, de bloem, gist en het zout in een kom en meng door elkaar. Voeg de melk en de eidooiers toe en klop het tot een glad beslag, zonder klontjes. Laat het beslag afgedekt op een warme plek 1 uur rijzen.
Klop de eiwitten in een brandschone kom stijf. Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het gerezen beslag.
Verwarm de koekenpan op het vuur en laat een klein klontje boter in de pan smelten. Giet met een soeplepel 3 of 4 kleine hoopjes beslag in de pan. Laat het rustig bakken op matig vuur tot de bovenkant droog is. Keer ze met behulp van een spatel en bak ook de andere zijde.
Beleg de blini's met het gewenste beleg, bijvoorbeeld zure room met zalm, carpaccio met mosterdcreme of kipfilet met citroenricotta