etwa 55 Stück
Backofen auf 190°C, Umluft 170° vorheizen
Baconscheiben auf einem mir Backpapier auslegtem Backbleck ausbreiten. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15-17 Minuten knusprig rösten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen,
Pekannüsse fein hacken, 100g mit Mehl, Backpulver Paprikapulver und ¼ TL Salz mischen. Abgekühlen Bacon hacken.
Butter und Zucker mit den Quirln des Handrührers 3 Minuten lang cremig rühren. Das Ei gut unterrühren. Mehlmischung, Ahornsirup und Qhisky kurz unterrühren. ¾ vom Bacon mit einem Teigschaber unter den Teig mischen.
Teig mit 2 Teelöffeln in wallnussgroßen Häufchen mit etwas Abstand zueinander auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Häufchen mit den restlichen Baconstückchen und Nüssen bestreuen.
Plätzchen nacheinander im heißen Backofen bei gleicher Temperatur auf der mittleren Schiene je nach Größe etwa 12-14 Minuten backen.
Blecke auf ein Kuchengitter stellen und Plätzchen darauf auskühlen lassen.
TIPP: In einer gute schließenden Belchdose mit Butterbrotpapier zwichen den Lagen halten sie etwa 3-4 Wochen.
