Brezen in kleine Würfel schneiden.
Milch und Ei verquirlen und über die Brezenwürfel geben.
Petersilie hacken und dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und alles gut vermengen.
Die Masse ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Aus der Masse Knödel formen.
Die Knödel in Salzwasser ca. 15-20 Minuten gar ziehen lassen.
Pfifferlinge putzen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Butter in einer Pfanne zerlassen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
Pfifferlinge dazugeben und kurz mitbraten.
Mit Weißwein ablöschen.
Gemüsebrühe und Sahne angießen.
Alles aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
Petersilie hacken und unter die Soße mischen.
Die Brezenknödel mit der Pfifferlingrahmsoße servieren.
