A kekszet kimérem és ledarálom.
A porcukrot átszitálom, a vajat megolvasztom, majd az egészet elkeverem egymással.
Körülbelül 25 cm átmérőjű piteformába öntöm és kézzel alaposan lelapogatom és elegyengetem.
Ha ezzel megvagyok mehet az előmelegített sütőbe, légkeverésen 180 C fokon 10 percre.
Amikor letelt az idő félrerakom és hagyom kihűlni.
Ezalatt elkészítem a krémet.
Ehhez egy keverőedénybe kimérem a mascarponet, a cukrot, a keményítőt, a tejfölt, a vaníliát és a tojásokat.
Habverő segítségével simára keverem.
Amikor a tésztaalap kihűlt ráöntöm a krémet.
A sütőt légkeverésen 150 C fokra melegítem elő.
A sütő aljába egy hőálló edénybe kb 1 liter forró vizet helyezek.
A sajttortát így 50 percig sütöm.
Ha letelt az idő kiveszem és hagyom a formában hűlni.
A tetejét 2 evőkanál eperlekvárral kentem meg és epret szeleteltem rá.
