Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in.
Verdeel de blokjes zoete aardappel over de ovenschaal. Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met olijfolie. Rooster 30 minuten in de oven. Zet de zoete aardappel hierna even weg zodat het wat kan afkoelen.
Roer de in een kommetje de ingrediënten voor de dressing door elkaar.
Verdeel de spinazie over een kom of groot bord of schaal. Verdeel hierover ⅓ van de dressing. Verdeel vervolgens de blokjes zoete aardappel, blokjes avocado, cranberries, cashewnoten en verkruimelde geitenkaas over de salade. Verdeel hierover nog ⅓ van de dressing.
