Добре перетріть творог через сито або збийте блендером, консистенція має бути кремовою, тоді вареники будуть м’якими, додайте яйце, цукор, сіль і ванільний цукор, перемішайте.
Далі поступово вводьте борошно, масу не потрібно робити крутою – вона має бути м’яка, трохи липка, але така, щоб можна було сформувати ковбаску, присипте стіл борошном, сформуйте ковбаски й наріжте їх невеликими шматочками по 2 см, кидайте у киплячу підсолену воду, як тільки спливуть – варіть ще 1-2 хвилини, не більше.
