Sort ingredients
jettie678
QR Code
Listen
Pdf65 gr pistachenoten
45 gr amandelmeel
½ tl vanille extract
50 gr kristalsuiker
20 gr poedersuiker
Verwarm de oven op 170 gr
Hak pistachenoten fijn in hakmolen (hou 30 gr over) en meng het amandelmeel en zout mee
Splits het ei. Doe 20 gr eiwit in een vetvrije kom ( de dooier en de rest van het eiwit gebruik je niet). Klop stijf met een mixer. Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe en klop goed stijf
Spatel het ijwit door het amandel pistachemengs en maak er 30 kleine balletjes van ¼ tl per stuk. Verdeel de overige pistache nootjes over de balletjes
Bak koekjes 8-10 min in de oven. Tot de bovenkant gebarsten is en de onderkant licht goudgeel is.
Laat koekjes 30 min afkoelen en rol door de poedersuiker.