Sort ingredients
didier.galland
QR Code
Listen
PdfPour le caramel :
Battre les blancs en neige
Mélanger : Jaune d'oeufs + noix coco rapée + lait concentré + graine de vanille + les 300ml de lait de coco + 100g de sucre (si lait concentré non sucré)
Battre les blancs en neige bien fermes (pas forcément utile) et les ajouter au mélange
Faire le caramel avec les 30 ml eau et les 125g de sucre de canne. Petites bulles, couleur ambrée, verser au fond du moule.
Préchauffer four à 180°
Cuire au bain marie 5O' à 1h.
Laisser refroidir, mettre au frigo pendant au moins 2h
Avant de démouler mettre le fond du moule dans l'eau chaude une minute (pour que le caramel n'attache pas)