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Koche in Stücke geschnittene Kartoffeln, Zwiebeln und den Broccolo in Salzwasser.
Gib Risotto-Reis hinzu und lasse alles köcheln, bis der Reis bissfest ist und eine dicke Suppe bzw. ein dünnes Risotto entstanden ist.
Würze mit Salz und Pfeffer.
Serviere mit reichlich Olivenöl und Parmigiano Reggiano.