Sekoita maito (säästä pieni määrä maissitärkkelystä varten) ja kerma kattilassa ja lämmitä keskilämmöllä kunnes seos kiehuu kevyesti
Sekoita maissitärkkelys pieneen määrään kylmää maitoa ja lisää ohuena nauhana koko ajan sekoittaen
Lisää suola ja sokeri ja sekoita voimakkaasti n. minuutin ajan kunnes seos sakenee selkeästi
Poista kattila lämmöltä. Lisää suola sekä vaniljauute ja jatka sekoittamista kunnes tasaisesti sekoitettu. Vaniljauutteen tai -sokerin sijaan (tai sen lisäksi) voi halutessaan lisätä esim. anista, raakalakritsia tai kanelia maun mukaan.
Anna jäähtyä kattilassa kunnes valmis kauhottavaksi mukeihin. Jäähdytä mukeissa muutaman tunnin ajan jääkaapissa ennen tarjoilua.
Tarjoile sellaisenaan tai lisää päälle haluamaasi hilloa tai esimerkiksi sokeroituja mansikanpaloja
