Meng de mascarpone met de Griekse yoghurt met een garde of mixer tot een glad mengsel zonder klontjes. Voeg daarna de jam en poedersuiker toe en mix kort door. Zet het mengsel even in de koelkast om op te stijven.

Giet de witte wijn in een diep bord. Doop de lange vingers één voor één kort in de wijn (of appelsap voor een alcoholvrije variant) en leg er vier naast elkaar op een dessertbordje (of in een schaal).

Snijd de helft van de aardbeien in plakjes en leg deze over de lange vingers. Schep een royale lepel van het mascarpone-yoghurtmengsel over de aardbeien.

Leg hierop nog 2 in wijn gedrenkte lange vingers en dek weer af met een laag mascarponemengsel. Houd de lange vingers stevig vast tijdens het opbouwen zodat ze niet wegschuiven.

Snijd de rest van de aardbeien in kleine blokjes en strooi deze over de bovenkant van de tiramisu.

Rasp tot slot wat witte chocolade eroverheen met een rasp of kaasschaaf. Serveer de aardbeien tiramisu direct of laat even opstijven in de koelkast, maximaal 1 dag.

Sandra’s tip: Je kunt de aardbeientiramisu ook in een grote schaal maken en in laagjes opbouwen. Handig als je het van tevoren wilt maken, want de volgende dag schep of snijd je er makkelijk stukken uit. Ik maak deze tiramisu ook wel eens met frambozen of perzik, afhankelijk van wat ik nog heb liggen – werkt net zo goed en zorgt voor variatie. Bewaartip: Bewaar deze aardbeien tiramisu maximaal 1 dag in de koelkast, afgedekt met folie.