Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, attendrir les légumes dans l’huile 5 minutes.
Ajouter les gnocchis, les tomates, l’eau et le piment.
Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 8 minutes ou jusqu’à ce que les gnocchis soient tendres.
Saler et poivrer.
Répartir les gnocchis dans des assiettes.
Garnir des olives et de la mozzarella.
Servir aussitôt. Délicieux avec une touche de pesto.
