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Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Backform mit Backtrennpapier vorbereiten.
Die Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.
Die Maisstärke durch ein Sieb streichen.
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Masse in die vorbereitete Springform füllen.
Die gefüllte Backform in den vorgeheizten Backofen stellen und die Temperatur auf 180°C reduzieren.
Die Backzeit beträgt etwa 60 Minuten.
Den Käsekuchen nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und den Rand mit einem langen Messer lösen.
Den Ring der Form belassen, bis der Kuchen komplett abgekühlt ist.
In Stücke schneiden und genießen.