Sort ingredients
resbo
QR Code
Listen
Pdf
Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt akacie honning
Bland mel, salt og bageenzymer og tilsæt blandingen lidt af gangen mens maskinen kører langsomt. Brug den flade krog og kør indtil dejen har en ens masse
Lad nu dejen hvile i 10-15 minutter og kør derefter maskinen på højeste niveau. Lad den køre indtil dejen begynder at kravle op af krogen
Skift til dejkrogen og kør igen maskinen på det højeste niveau, indtil dejen slipper bunden af skålen – det kan godt tage 15-20 minutter (ellers tilføjes lidt mel ad gangen indtil den slipper)
Når dejen har sluppet bunden af skålen, er den færdig og skal nu hæve lunt i 3 timer eller sættes på køl til dagen efter
Tænd ovnen på 260°C varmluft (med bagepladen i ovnen) 30 minutter før bollerne skal ind
Hæld dejen ud på et meldrysset bord og hæld lidt mel over dejen
Hak den ud til boller med en dejskraber uden at trække for meget i dejen. Det gør ikke noget de har forskellige former
Læg bollerne på et bagepapir, som herefter flyttes over på den varme bageplade i ovnen (jeg bruger en pizzaspade til at flytte dem)
Bag dem i 12-15 minutter på 260°C varmluft