Weißwein, Gemüsefond und Noilly Prat aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Mischung vom Herd nehmen, Sahne und Safran zugeben und durch iSi Trichter & Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Whip füllen.
Den Kopf aufschrauben und für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Den Whip aus der Kühlung nehmen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.
