Hacher finement les feuilles de shiso. Couper les bâtonnets de crabe en morceaux de 1 cm de large.
Mettre le riz, les bâtonnets de crabe, les feuilles de shiso, les graines de sésame blanches grillées, le vinaigre à sushi et le sel dans un saladier. Mélanger délicatement en remuant depuis le fond.
Façonner les onigiri.
