Natrzyj karkówkę przyprawami: solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą oraz czosnkiem granulowanym.
Następnie obsmaż z obu stron na rozgrzanym oleju, aż się ładnie zarumieni.
Cebulę pokrój w piórka, pieczarki w plasterki.
Podsmaż cebulę na tej samej patelni, dodaj pieczarki i smaż, aż odparują.
Dodaj czosnek, kapustę kiszoną listki laurowe I ziela angielskie (jeśli bardzo kwaśna – przepłucz i odciśnij).
Duś razem 10–15 minut.
W naczyniu żaroodpornym wyłóż połowę kapusty z pieczarkami, ułóż mięso, przykryj resztą kapusty.
Polej sosem z patelni.
Przykryj pokrywką lub folią i piecz w 180°C przez 1,5–2 godziny.
Pod koniec pieczenia zdejmij przykrycie, by góra się lekko przypiekła.
