Дрібно натираємо картоплю, додаємо теплий картопляний узвар і добре розмішуємо.
Додаємо цукор, сіль та дріжджі, добре розмішуємо.
Додаємо половину борошна і вимішуємо, потім поволі додаємо решту та замішуємо тісто.
Накриваємо тісто рушником та ставимо у тепле місце, щоб підійшло.
Змащуємо руки олією, відщипуємо тісто, накладаємо начинку і формуємо пампухи.
Смажимо у добре розігрітій олії до насиченого золотистого кольору.
Перед подачею посипаємо пудрою.
