Cashewkerne mindestens 30 Minuten in heißem Wasser einweichen (oder 2–4 Stunden in kaltem Wasser für extra cremige Konsistenz)
Wasser von den Cashewkernen abgießen
Rotkohl grob schneiden und in einem Topf mit Wasser bedecken
Rotkohl ca. 15–20 Minuten weich kochen, bis er sich leicht mixen lässt
Kochwasser des Rotkohls aufheben
Pasta nach Packungsangabe in Salzwasser kochen
Gekochten Rotkohl, eingeweichte Cashews, 150–200 ml Rotkohl-Kochwasser und optional Hefeflocken in einen Mixer geben
Mit Knoblauchpulver (oder frischer Knoblauchzehe), Zwiebelpulver, Muskat, Salz, Pfeffer und optional Chili würzen
Alles fein cremig mixen und die Konsistenz mit Kochwasser einstellen
Sauce über die gekochte Pasta geben und servieren
