Purple Pasta
  1. Cashewkerne mindestens 30 Minuten in heißem Wasser einweichen (oder 2–4 Stunden in kaltem Wasser für extra cremige Konsistenz)

  2. Wasser von den Cashewkernen abgießen

  3. Rotkohl grob schneiden und in einem Topf mit Wasser bedecken

  4. Rotkohl ca. 15–20 Minuten weich kochen, bis er sich leicht mixen lässt

  5. Kochwasser des Rotkohls aufheben

  6. Pasta nach Packungsangabe in Salzwasser kochen

  7. Gekochten Rotkohl, eingeweichte Cashews, 150–200 ml Rotkohl-Kochwasser und optional Hefeflocken in einen Mixer geben

  8. Mit Knoblauchpulver (oder frischer Knoblauchzehe), Zwiebelpulver, Muskat, Salz, Pfeffer und optional Chili würzen

  9. Alles fein cremig mixen und die Konsistenz mit Kochwasser einstellen

  10. Sauce über die gekochte Pasta geben und servieren

Course🍽️Main Course

Diets🌱Vegan...

Category🍝Pasta

Cuisine🇮🇹Italian

Occasions🍲Comfort Food📆Everyday

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 20m

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