Sort ingredients
rr-a14
QR Code
Listen
Pdf
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de courgettes in dunne plakken en leg op een bakplaat met bakpapier. Uiteindelijk moet je ongeveer 16 plakken courgette hebben. Schenk 1 el olijfolie over de courgettes en breng op smaak met peper en zout. Bak de courgettes in de oven voor 15 tot 20 minuten, totdat ze zacht zijn.
Verwarm een pan op middelhoog vuur met 1 el olijfolie. Voeg de spinazie toe en laat dit rustig slinken.
Mix in een kom de ricotta, geslonken verse spinazie, basilicum, Italiaanse kruiden, peper en zout tot mooie, romige massa.
Leg op iedere courgette plak een beetje van het ricotta-spinazie mengsel en rol de courgette op.
Verspreid over de bodem van een ovenschaal de tomatenpassata. Leg alle rolletjes op de tomatensaus. Doe over de rolletjes nog een beetje van de tomatenpassata en maak af met de mozzarella.
Zet de courgette lasagne in de oven op 200 graden voor 20 minuten, totdat de mozzarella gesmolten en mooi goudbruin is.
Serveer eventueel met nog extra verse basilicum. Eet smakelijk!