snipper de ui en snijd de paprika en courgette in blokjes
verwarm een beetje boter in een (hapjes)pan en fruit de ui met 2 uitgeperste teen knoflook
voeg na 2-3 minuten de paprika en courgette toe. bak dit 5-8 minuten mee.
voeg de orzo toe en bak een minuutje mee.
daarna kan de bouillon erbij
breng het geheel aan de kook en laat circa 10 minuten zachtjes pruttelen. vergeet niet om zo nu en dan te roeren.
na ongeveer 10 minuten is de bouillon opgenomen door de orzo en is de orzo gaar.
zet het vuur uit en voeg naar smaak wat geraspte parmezaanse kaas, pesto en een snufje zout/peper toe.
verdeel de orzo over twee borden en smullen maar. de vleesliefhebbers zouden wat stukjes gerookte kip of blokjes ham aan dit gerecht kunnen toevoegen.