Sort ingredients
gerrit
QR Code
Listen
Pdf
Verhit de olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees toe en bak het rondom bruin. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
Voeg de uien en knoflook toe aan de pan en bak deze mee tot ze glazig zijn, ongeveer 3-4 minuten.
Voeg de wortelen en champignons toe en bak alles nog eens 5 minuten.
Roer de tomatenpuree door het mengsel en laat dit 1-2 minuten meebakken om de smaken vrij te laten komen.
Giet de rode wijn in de pan en breng het geheel aan de kook. Laat de wijn iets inkoken gedurende 5 minuten.
Voeg de runderbouillon, laurierblaadjes, en tijm toe. Breng het geheel aan de kook en verlaag dan het vuur.
Laat de stoofpot op een laag vuur gedurende 2-3 uur sudderen, of tot het vlees zacht en gaar is. Roer af en toe door de pan.
Verwijder de laurierblaadjes en het takje tijm. Breng de stoofpot op smaak met zout en peper.