Éplucher et couper des tranches de patate douce. Les quadriller à l'aide d'un couteau puis les déposer sur une plaque de cuisson avant de les badigeonner du mélange huile d'olive / soja.
Cuisson 25 min à 190 degrés
Laver et émincer les poireaux. Faire fondre le morceaux de beurre dans une poêle, ajouter les poireaux, le sucre, l'ail et le bouillon. Laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes.
Ajouter ensuite la crème, le parmesan, le persil, bien mélanger et couvrir pour 10 min de cuisson.
