Butter cremig rühren. Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale dazurühren.
Ei zugeben, rühren, bis die Masse hell ist.
Mehl dazusieben, zu einem Teig zusammenfügen, eingepackt ca. 1 Stunde kühl stellen.
Teig portionenweise auf wenig Mehl 6-8 mm dick auswallen.
Aus dem Teig verschiedene Formen ausstechen.
Auf die vorbereiteten Bleche legen.
Mit Eigelb bestreichen.
Kühlstellen bis zum Backen.
Ofen auf 180°C Heissluft vorheizen (200°C Ober-/Unterhitze).
In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 10 Minuten backen.
