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didier.galland
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Mettre la farine dans un saladier avec le sel et y ajouter la levure.
Mélanger-le tout en y incorporant l'huile, le lait et l'eau en dernier jusqu'à obtenir une pâte très collante (doser l'eau pour un pâton lisse et souple, légèrement collant).
Travailler cette pâte pendant environ ¼ d'heure pour bien l'aérer.
Mettre la pâte à lever pendant environ une heure.
Après le repos, faire des boules individuelles, selon la taille que vous désirez.
Graissez une plaque à cuisson et y déposer les boules piquées sur le dessus avec une fourchette. Vous pouvez aussi utiliser une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner de jaune d'œuf (mélangé avec du lait). Faire lever une nouvelle fois durant environ 30 minutes.
Préchauffer votre four à thermostat 6.
Enfournez les pains dans le four très chaud. Selon vos goûts, laissez les plus ou moins dorer (entre 10 et 20 minutes).
À la fin de la cuisson, laissez les tiédir, à l'air ambiant.