Matapa
  1. Matapa: Comece por triturar 100g de amendoim torrado. Junte 2 c. de sopa de água e 200ml de leite de coco. Triture novamente.

  2. Escalde em água a ferver 120g de espinafres. De seguida, coloque numa taça com água e gelo para parar a cozedura.

  3. Num copo triturador coloque os espinafres, talos de coentros e a mistura dos amendoins. Triture para criar uma pasta.

  4. Pique 1 cebola e 2 dentes de alho e coloque numa frigideira com 1 fio de azeite. Assim que começarem a ficar translúcidos junte ½ malagueta aberta no meio.

  5. Pique 1 tomate pelado e sem sementes.

  6. À frigideira junte o matapa, baixe o lume, tempere com sal e deixe cozinhar de 8 a 10 minutos. Se ficar muito espesso adicione um pouco de água ou caldo de camarão.

  7. Numa frigideira com azeite coloque 250g de camarão, adicione 1 dente alho picado, tempere com sal e adicione um pouco mais de azeite. Retire e, na mesma frigideira, junte mais 1 fio de azeite, 1 dente de alho picado e 150g de folhas de couve em juliana.

  8. Para servir, num aro, coloque a couve, arroz branco cozido, depois o matapa, o camarão e, por fim, o tomate fresco picado e umas gotas de sumo de lima.

Course🍽️Main Course

Diets🌾Gluten-free...

CategorySeafood Dish

CuisineAfrican

Occasions📆Everyday🎉Special Occasion

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 40m

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