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herrnick
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Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Mit dem Schneebesen 1 Tasse Wasser einrühren, bis ein dünner, pfannkuchenartiger Teig entsteht (eventuell muss mehr Wasser hinzugefügt werden, um die richtige Konsistenz zu erreichen). Mit der Hand oder zwei Gabeln die Blumenkohlröschen einzeln in den Teig tauchen, den Überschuss zurück in die Schüssel tropfen lassen und auf zwei mit Pergamentpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Blumenkohl backen, bis die Ränder gerade anfangen, goldbraun zu werden, 20-25 Minuten.
Inzwischen Gochujang, Sojasauce, Ahornsirup, Mirin und 1 Tasse Wasser in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Die Soße in eine Pfanne gießen, die groß genug ist, um alle Blumenkohlröschen aufzunehmen (eine 12-Zoll-Pfanne sollte ausreichen), und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dabei gelegentlich umrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Soße dick genug ist, um einen Löffel zu bedecken, 8-10 Minuten. Den Essig einrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Blumenkohl mit einer Zange in die Pfanne mit der Glasur geben und schwenken, bis die Röschen gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.
Den Reis auf flache Schalen verteilen und den Blumenkohl darüber geben. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.